La grandiosità della 2012 in champagne si rivela bottiglia dopo bottiglia. Stavolta è il turno di questo Millésime 2012 di Th. Petit a partire da 80% Pinot Noir e 20% Chardonnay dalla zona di Ambonnay. Dopo 60 mesi sui lieviti questo champagne è capace di stupire e meravigliare per la sua complessità e la sua freschezza croccante e materica.
Ecco un grande rosa di Champagne che nasce nel cuore pulsante del pinot noir sulla Montagne de Reims in quel di Ambonnay. La maison Th. Petit è fortemente legata a questo grand cru cui rende omaggio con questo rosè composto da50%Chardonnay , 36% pinot nero, 14% di vino rosso Coteaux Champenoise Ambonnay Rouge con un totale di 62% di vini di riserva, il tutto ad affinare minimo 24 mesi sui lieviti. Un vino solare carnoso con ribes rosso e nero, melograno, tabacco, pepe nero, fragole in confettura e spaziatura a tratti orientaleggiante completata da un bell’agrume rosso e del bergamotto, perfetto su carni come il roastbeef alla salsa di tonno rosso preparato da Paolo Gori.
Un vino di ingresso che mostra la classe e la piacevolezza ricercata pervicacemente da questa maison di Trepail sulla Montagne de Reims. Christiane e Christophe Boulard (con la figlia Charlene presente in sala in trattoria a presentare i prodotti) rappresentano l’ottava generazione, sono Récoltants-Manipulants e fanno parte dell’associazione Vignerons Indépendant. Questo Champagne Boulard Bauquaire Brut è ricco e dorato, mela golden, note grigliata e di pasticceria su sfondo di agrumi pepe bianco, tiglio e sambuco. In bocca è acceso vitale e saporito con una lunghezza non banale abbinata a piacevolezza e ritmo a dare un vino succoso che non stanca mai per aperitivo o in abbinamenti saporiti.
Il vigneto da cui nasce il Vielles Vignes è una parcella di 3500 piante di Trepail da cui si ricavano quasi lo stesso numero di bottiglie, piantato coraggiosamente nel 1943 ancora in piena II Guerra Mondiale come simbolo della fiducia nel futuro. Boulard Bauquaire è una piccola ma promettente realtà, che fa del rispetto del terroir la propria bandiera e questo vino lo dimostra in maniera lampante creando un’atmosfera nel bicchiere a dir poco unica.
La stagione delle degustazioni in trattoria entra nel vivo con la prima serata dedicata allo champagne venerdi 4 ottobre e sabato 5. Dalla terra della colatura di alici arrivano a Firenze in collaborazione con Armatore la bottarga e la ventresca di tonno rosso con cui ci divertiremo ad abbinare le scintillanti bollicine di Boulard Bauquaire dal Massif de Saint Thierry e lo Champagne di Th. Petit direttamente dal cuore del grande pinot nero grand cru di Ambonnay. Il menu a cura di Paolo Gori e sarà a base di Colatura di Alici, Bottarga di Tonno Rosso e Ventresca di Tonno Rosso, eccezionalmente anche al sabato 5 ottobre a pranzo!
Il nostro festival prepara la vendemmia e con i nostri produttori più intriganti ci diamo appuntamento a Genova, sulle terrazze del Bristol Palace, per abbracciare il porto e il mare in una serata che evoca i successi internazionali del vino italiano e la stagione della vendemmia… Una serata con tutti i wine lovers della Lanterna a parlare di vino e delle settimane che ci aspettano!
L’epitome dello stile di A. Bergere si rivela appieno in questa cuvèe blanc de blancs decisa affilata e che sfodera una grande presenza scenica su tanti piatti al punto di non scomparire di fronte alla nostra bistecca alla fiorentina! Grande precisione al naso tra note di zagara, lime, note gessose e perticone da manuale e una lama di rasoio di timo menta a stuzzicare l’olfatto. In bocca esplode in dolcezza e sensazioni speziate rincorrendo i bocconi e piacendo ogni sorso di più fino a dissolversi in sapidità martellante.
Avete letto tutto il nuovo Manuale sui Vini Bianchi e quello su Vini Rosa, vero? Perchè questa estate avrete una occasione imperdibile in più per sfoggiare la vostra conoscenza del vino adatto alla bella stagione addirittura in spiaggia al Forte dei Marmi! Ebbene sì con God Save The Wine non ci siamo lasciati scappare l’occasione di avere domenica 4 agosto Nicola Gronchi in cucina per noi ai Bagni di Villa Grey per allestire una serata di lusso e magia on the beach nel nostro consueto grande stile. Vi aspettiamo…
In edicola su Business People di Luglio 2019 una interessante disamina di cosa potete aspettarvi da questi due grandiosi millesimi quando arriveranno nei vostri bicchieri. Due annate diverse ma per certi versi simili con l’ovvio vantaggio della 2008 per adesso ma che potrebbe assotigliarsi via via che le 2012 più importanti arrivano sul mercato.
Dopo la bella prestazione dello scorso Natale su caviale e prepazioni più classicamente da Champagne torna in tavola in trattoria questo extra-brut première cru di montagna attorno a Ludes. Vino intenso e caratteriale con un colore e un naso seducenti e dolci che invitano al sorso. Nasce da 50% Pinot Nero, 50% Chardonnay da tre millesimi coinvolti nella cuvèe (2012-2011-2010) un’alternanza di vendemmie calde e fresche e anche difficili che con le loro sfumature di ricchezza e acidità costruiscono un vino intrigante e gustoso.