Degustacene da Burde

Serate da Burde in compagnia di buoni vini e buon cibo…o così speriamo!

Il germoplasma del Sangiovese e il futuro del Chianti in Toscana, non solo alla Rùfina

24/05/2011Andrea GoriBurde Web TV!, Degustacene da Burdeaffitto, annata, bistecca, burde, cesare, coda, colognole, colonnari, colorino, degustazione, dicomano, enunziante, folonari, germoplasma, grande, gustarufina, impianti, riserva, rufina, sangiovese, spalletti, vinsanto

Nella serata dedicata al Chianti Rùfina e alla sua storia, Cesare Coda Nunziante di Colognole ci racconta la storia della sua famiglia e del nome storico Spalletti con annessa riserva Fascia Rossa. Una storia esemplare di come si possa valorizzare e poi far scomparire il blasone di una etichetta in nome del business. Allo stesso tempo però ci racconta come in effetti si parli tanto di qualità del vino italiano e Toscano mentre invece la qualità per cui si è lavorato negli ultimi 20 anni comincia soltanto adesso ad apparire in bottiglia. (altro…)

Cheese and Beer di Primavera con i Birranti da Burde: Brùton vs Belgio (Zonderik, Vapeur e Quintine) e formaggi di Nonno Lancia

23/05/2011Andrea GoriDegustacene da Burdebelgio, Birra, bruton, burde, cena, dabove, Formaggi, heres, kuaska, lucca, onaf, salerosso, tagliere, tripel, vapeur, zonderik

Non sarebbe davvero Primavera (e quasi Estate) senza una serata dedicata alla Birra di qualità da Burde e il Formaggio quello serio. Quest’anno siamo entrati in contatto con i fantastici Formaggi di Nonno Lancia da Reggello che ci hanno aiutato a stilare un menu sfizioso e completo per assaggiare specialità casearie toscane nazionali e internazionali. A fianco, grazie all’associazione I Birranti le famose Birre di Brùton da Lucca e tre belghe selezionate da Lorenzo Dabove Kuaska per Salerosso.
Ecco il dettaglio del menu (come sempre non solo formaggio ma piatti che vedono il formaggio come ingrediente fondamentale per il gusto) e delle birre: (altro…)

La Marsiliana Tenuta La Marsiliana IGT Maremma 2006

22/05/2011Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea, birillo, burde, corsini, corti, degustazion, don, duccio, le, magnum, maremma, marsiliana, petit, principe, san.casciano, sant, santo, tommaso, verdot, verticale, villa, vin

Le grand vin è costruito su merlot e cabernet ma l’età dei vigneti e l’apporto di grenache, mourvedre, syrah, tannat e petit verdot si fa sentire se non nei singoli profumi quanto nell’impressione molto territoriale complessiva che ne scaturisce. (altro…)

Don Tommaso Chianti Classico DOCG 2006 Principe Corsini villa Le Corti

20/05/2011Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea, birillo, burde, corsini, corti, degustazion, don, duccio, le, magnum, maremma, marsiliana, petit, principe, san.casciano, sant, santo, tommaso, verdot, verticale, villa, vin

Sangiovese e Merlot da vari vigneti aziendali a San Casciano, naso molto merlotteggiante con mora, mirtillo e caramello a rubare la scena. Bocca molto più contrastata e sangiovesizzante, dotata di un piglio deciso che ricaccia indietro tentazioni di faciloneria. (altro…)

GustaRufina (anche) da Burde venerdì 20 maggio, Colognole con le vecchie annate del Chianti Rufina Riserva e la nostra Bistecca!

17/05/2011Andrea GoriDegustacene da Burdeandrea, assaggio, bistecca, burde, cesare, colognole, fiorentina, firenze, gori, gusta, gustarufina, rufina

Siamo nella settimana di Gustarufina 2011 e finalmente si approda da Burde con uno dei cavalli di battaglia di questa denominazione ovvero le vecchie annate ( precisamente anni 60 e 90). La Rufina è una delle zone più longeve e classiche della Toscana e per dimostrarvelo abbiamo pensato ad una cena completa annaffiata dai vini di Colognole, azienda e famiglia storica della denominazione.

Nel corso della settimana, vi ricordo troverete al bicchiere da Burde una selezione ampia di vini Rufina annata, Riserva e Vin Santo dalle aziende Frascole, I Veroni e Lavacchio.

Ecco il menu in dettaglio della serata di venerdì 20 maggio: (altro…)

Pourriture Noble Petreto Toscana IGT 1999 Magnum e Mousse di fegatini

16/05/2011Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdebothritys, burde, chianti, cinerea, classico, degustazione, fabrizio, fegatini, frattaglie, monterinaldi, mousse, muffato, nobilis, noble, occhio, pernice, petreto, pourriture, radda, ricette, romanelli, rosano, santo, sassaie, sauternes, serata, tasting, vin

Alessandro Fonseca ci racconta la sua idea e il piccolo miracolo di produrre un grande muffato da semillon e sauvignon sulle rive dell’Arno a Pontassieve in una zona effettivamente dal clima perfetto e ideale per la muffa nobile. Annata 1999 ottima per questo vino che si presenta in forma smagliante già dal colore dorato appena virato all’ambra che al naso è un effluvio di agrumi canditi, zafferano, note citrine e speziate resinose. (altro…)

Contadi Castaldi Dosage Zero 2006 Franciacorta DOCG

12/05/2011Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeassemblaggio, brut, burde, caniato, castaldi, contadi, cuvèe, degustazione, design, franciacorta, gianluca, serata, teresa, uccelli

Cuvèe molto decisa e “italiana” per la sua secchezza in realtà ben bilanciata dal corpo e dal lungo affinamento sui lieviti (4 anni!). E’ un vero millesimato per corpo e struttura e al naso è curiosa per la grande abbondanza di note rosse di fragola e lampone che tradiscono la presenza abbondante di pinot nero nella cuvèe. (altro…)

Frattaglie da Burde con Leonardo Romanelli, a cena venerdi 13 maggio con muffe e pourriture nobili e grandi Chianti Classico

09/05/2011Andrea GoriDegustacene da Burdeassaggio, burde, cena, chef, degustazione, giorno, gori, guancia, la7, leonardo, libro, paolo, ricetta, ricette, scuola, trattoria, trippa, vino, vitello

Finalmente possiamo presentarvi Leonardo Romanelli e il Libro delle Frattaglie e daremo insieme a loro vita ad una cena spettacolo con presentazione del Libro di ricette (e un paio le proveremo insieme!). Il libro sarà introdotto e presentato durante una cena particolare a base di frattaglie abbinate con vini muffati e classici rossi del Chianti Classico e un sontuoso Occhio di Pernice!

Con noi a tavola Monterinaldi da Radda e Petreto con la sua Pourriture Noble! (altro…)

Apianae Di Majo Norante Moscato del Molise 2007

08/05/2011Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeagli, all'oro, bolgheri, burde, cabernet, carignan, carignano, cena, cinghiale, da, degustazione, difese, dolce, forte, gor, guido, incisa, joint, merlot, mirto, paolo, rocchetta, rosa, san, santadi, sardegna, sassicaia, sauvignon, sebastiano, sulcis, tachis, torta, venture

Moscato reale nel Molise ed è un tripudio di arancia, miele, confettura di albicocca e note piccanti di zenzero, parrebbe quasi un TBA tedesco. (altro…)

Valpolicella Superiore Ripasso Serego Alighieri 2006

07/05/2011Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeabbinamenti, abbinamento, allegrini, artusi, baccalà, burde, firene, fontanafredda, gabriele, gori, langhe, miraiore, montebianco, montebrullo, nebbiolo, paolo, poggio, solosole, succi, tesoro, vermentino

Dalla famiglia Serego Alighieri, un vino ottenuto dai filari della tenuta comprata dal figlio di Dante Alighieri agli inizi del 1300. Ed è anche molto nota per custodire un ceppo di Molinara antichissimo che dona ai vini sfumature inedite in altri Valpolicella dove la molinara è quasi del tutto abbandonata. (altro…)