Distilati e Liquori

Vino e Cocktail: tutte le ricette su Business People di Settembre in edicola

06/09/2010Andrea GoriBevute, Business People Articoli, Distilati e Liquorialbert, andrea, balleri, barman, burde, cassis, chablis, city, cocktail, cocktails, con, estivi, moet, pic, ricette, samantha, sex, vino, wine

La tendenza è ormai in atto da diversi anni ma solo con l’ultima estate grazie ad alcune grandi produzioni cinematografiche (vedi i cocktails Sex & The City 2 con Moet et Chandon) i cocktails a base di vino sono stati sdoganati in maniera eclatante. Vuoi per la ricerca di gradazione alcolica minore, vuoi per l’effetto freschezza, vuoi per un effetto glamour che il vino continua ad evocare, ecco che gli esempi e le ricette si sono moltiplicati. Su Business People in edicola da oggi le raccogliamo per voi così che avete qualcosa da raccontare dalle vacanze… (altro…)

Impariamo a distillare?

07/03/2010Andrea GoriDistilati e Liquori, internet e mediablogger, bonaventura, esperienza, esperimento, grappa.vinacce, maschio, prime, uve, virlabeat

Qualcuno dei lettori di questo blog si chiese cosa mai significasse “viral beat“: più o meno far parlare la rete di un evento o un’azienda lasciando che siano blogger e internauti a farlo, senza far piovere comunicati stampa dall’alto. Piace sempre quando le aziende decidono si investire sul web e piace ancora di più quando coinvolgono blogger e appassionati oltre che giornalisti del settore. Perchè succede che si parla di grappa e distillazione, e ovviamente in particolare di Prime Uve, in contesti dove in genere sfortunatamnte se ne parla poco e si raggiunge un pubblico altrimenti non certo interessato a questi fenomeni.

Però poi la grappa e i distillati in genere li bevono tutti, ignorando come vengano realizzati e come apprezzarli sul serio!

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Anag e Degustazione grappe da Gennaio a Firenze: cominciamo l’anno con i buoni propositi

24/12/2009Andrea GoriDistilati e Liquori, Eventi e degustazioni in giroanag, assaggio, burde, certosa, corso, degustatore, degustazione, grappa, tasting

Ovvero di non bere solo vino ma cominciare ad essere esigenti e preparati per degustare e valutare il nostro distillato nazionale patrimonio di tutti, ovvero la Grappa! Da Gennaio parte il corso di Primo livello ANAG e da assaggiatore, non posso che consigliarlo soprattutto ai sommelier perchè dà veramente un aiuto nel lavoro quotidiano: hai voglia a riempire la carta di rum e whisky, il 90% delle ordinazioni è sempre grappa! Quindi che senso ha studiare libri e libri sui distillati caraibici se poi il lavoro verte su altro? Meditate…e dopo il salto date un’occhiata alle date del corso. (altro…)

The Balvenie double wood 12 YO Banffshire – Speyside con Fegatelli Toscani e Pecora in Umido

06/11/2009Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Cibodiario, Distilati e Liquoriabbinamento, balvenie, cacciagione, cinghiale, double, fegato, malt, sherry, single, toscana, whisky, wood

Eccolo il prescelto per abbinarsi sui secondi toscani, sulla sontuosa pecora in umido e sul fegatello cotto intero nella rete. Il doppio invecchiamento in barili di rovere americani e in botti di sherry regala a questo Balvenie un carattere dolce ma non troppo che porta frutta di bosco e leggera affumicatura, un leggero selvatico con note di liquiriza e agrumi che sgrassano e neutralizzano bene l’untuosità della pecora e le si accompagnano per aroma. (altro…)

Tomatin 12 – Inverness-shire, Highlands

05/11/2009Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Distilati e Liquoriabbinamento, burde, carbonara, cucina, fabbri, malt, pancetta, scotch, scozzese, single, spaghetto, toscana, whisky, zafferano

Un scotch dorato che riflette nel bicchiere lo zafferano dello spaghetto cui lo abbiamo abbinato. Un incanto di erbe aromatiche, fiori e note dolci in successione alternate tra tostature e creme. In bocca viene fuori anche un leggero fruttato ma soprattutto quando viene abbinato con la consistenza dello Spaghettone Fabbri e l’aromaticità dello zafferano Pruneti scatta un incanto poco descrivibile… con un amarognolo del whisky che ben contrasta la salsa resa dolciastra dal grasso della pancetta… (altro…)

Aberfeldy 21 – Pertshire Highlands sud occidentali

04/11/2009Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Distilati e Liquoricucina, dinner, dolci, esempi, frangipane, mal, menu, prugne, ricetta, single, torta, whisky

Finale in dolcezza per la cena per uno whisky altrimenti difficilmente apprezzabile al suo massimo potenziale. 21 anni per avere un single malt ricco e soprattutto elegante con note curiose di pepe rosa, di torrone e liquirizia, quasi frutta rossa in certi momenti. In bocca la frutta secca prende il sopravvento lasciando una sensazione splendida di mandorle e albicocce. E con la torta frangipane… (altro…)

Bowmore 15 Darkest – Islay

03/11/2009Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Distilati e Liquoriabbinamenti, bowmore, burde, cucina, dinner, esempi, fiorentina, gori, menu, sommelier, tasting, whisky

Finalmente un torbato e che carattere! 15 anni in botte per questo single malt cupo e spesso con un torbato penetrante quasi con sentori di gomma bruciata e medicinale iodato. Al naso è davvero difficile capirci qualcosa e una minima diluizione giunge provvidenziale. Ecco che il single malt diviene più docile, floreale, con una nota marina gentile e un torbato che si fa dolce e il finale diviene di miele di castagno… (altro…)

Whisky e Pecora, ecco come è andata tra Cucina Toscana e Malti scozzesi

31/10/2009Andrea GoriBevute, Degustacene da Burde, Distilati e Liquorianag, andrea, burde, dinner, gori, malt, single, sommelier, whisky

Alla fine il matrimonio s’è fatto eccome! Con tantissimi “ospiti” (più di 40 persone, qui tutte le foto!) la pecora in umido cucinata da Paolo (dopo 4 ore e mezzo di lenta cottura) si è sposata davvero benissimo con il The Balvenie Double Wood 12 anni con le note di sherry del legno e la liquirizia si son amalgamati alla perfezione con il carico di gusto della pecora. Ma non da meno sono stati gli altri abbinamenti come ad esempio il Glen Grant 10 e la sua dolcezza maltata ha fatto un gran contraltare alla rudezza del fegatino toscano nel crostino tradizionale. (altro…)

Mojito: ricetta italiane e ricetta cubana (con variante di Fidel Castro) a confronto con Andrea Balleri

22/10/2009Andrea GoriBurde Web TV!, Distilati e Liquoriandrea, balleri, burde, castro, come, fidel, mojito, prepara, ricetta, si, video

Lo sappiamo che non è quasi più stagione di mojiyo ma Andrea Balleri, vicecamione italiano sommelier 2009 e campione mondiale Barman a Singapore 3 anni fa, è stato da noi lo scorso venerdì (qui tutte le foto) e ne abbiamo approfittato per ripassare la ricetta di uno dei cocktail più popolari degli ultimi 10 anni in Italia. Tanto da generare una versione quasi solo specifica per il nostro paese. Vediamo le differenze aiutandoci anche con i video di Andrea in azione: (altro…)

Preparare i cocktail Caraibici con il campione Andrea Balleri: il Daiquiri di Hemingway

21/10/2009Andrea GoriBurde Web TV!, Distilati e Liquoribarman, caraibi, cocktail, come, daiquiri, hemingway, manuale, maraschino, preparare, ricetta, varianti

Serata calda e coinvolgente (date un’occhiata alle foto e vi fate una idea!), come sempre quando c’è Andrea Balleri in sala… Giusto un piccolo riassunto su cos’è il rum (se lo volete, ecco tutti i post che gli abbiamo dedicato finora) e quindi subito si parte col daiquiri, versione cubana (compresa quella personale di Hemingway) e quella “shakerata”.

Poi il mojito anche lui in due versioni, quella col succo di lime (fresco e filtrato, mi raccomamdo!) servito nel tumbler alto e quella col lime pestato nel bicchiere (tumbler basso o “old fashioned”). Foglie di menta fresca, tanto ghiaccio, soda e via…ma non è così semplice come sembra! Seguiamo Andrea nei video… (altro…)