Post di fine anno “obbligatorio” e ci urge fare un minimo di bilancio prima di lasciare il passo ad un 2011 che ci appare quantomai interessante e risolutivo (per non dire inquietante sotto aspetti tecnologici e umani), per il cibo e il bere italiano in genere, ad una specie di grande bivio da gestire con intelligenza e costrutto. Ovvero se è uno dei pochi punti di forza rimasto al made in italay, come pensiamo di gestirlo? (altro…)
Vi ricordate di Vigna ilaria, spero… una di quelle chicche che valgono il viaggio per rilassarsi e mangiare e bere e ristorarsi dentro e fuori. Vi mancassero scuse per andarci, stasera in cucina una stella come ospite, dal Principe di Viareggio ci sarà Giuseppe Mancino accanto ad Andrea Maggi (spendendo la metà che in Versilia, ovviamente!) …
Ecco il menu! (altro…)
Liquore a base di vino raboso per il 50% e poi distillato di ciliegie, mandorla e erbe officinali. Il risultato è tra il Cherry Stock e l’amarena fabbri però con la struttura importante di un vino come il raboso. Corpo e tannino ci sono e alcol esuberante (25%) impone di berlo ghiacciato, i profumi sono comunque stellari! (altro…)
Dal 1400 si fa vini da queste parti, dove ha abitato per anni la famiglia di Monna Lisa del celebre ritratto di Leonardo. Come se non bastassero queste suggestioni ecco che la villa diviene anche la famosa cornice del Molto Rumore Per Nulla di Kenneth Branagh (la cui troupe pare abbia allungato appositamente ii tempi di lavorazione…) e soprattutto, vengono prodotti dei vini che sanno interpretare la tradizione in maniera originale ma sempre ancorata nel territorio. Se volete provare ad esempio un Cabernet Franc che sappia di Chianti Classico, provate a passare all’Helvetia Bristol il 15 Dicembre per God Save The Wine Bacco Natale. (altro…)
Per molti che non li frequentano, i ristoranti “stellati” sono visti con sospetto, freddezza e distacco per via delle millemila regole non scritte che spesso sei costretto a subire. In realtà lo sono solo se applicate alla lettera, mentre invece diventano un manuale di bon ton del mangiare se calate nella realtà di una (anzi due) famiglie che animano un locale come la Tenda Rossa di Cerbaia, ormai storico riferimento per la ristorazione Toscana. (altro…)
Sul Lago di Garda, si trova una delle denominazioni che negli ultimi anni sta riscuotendo notevoli successi in termini di vendite e di riconoscimenti a livello nazionale e internazionale: Lugana Doc. In particolare Provenza è riuscita a dimostrare che il Trebbiano di Lugana può essere una grande uva sia per vini fermi, anche da invecchiamento in barrique sia per il metodo classico e che Sangiovese, Barbera, Marzemino e Groppello potevano dare vini non solo piacevoli ma anche strutturati e capaci di sostenere piatti impegnativi, come potrete verificare di persona all’Helvetia Bristol il prossimo 15 dicembre per God Save The Wine Bacco NAtale! (altro…)
Piccola azienda in una zona famosa e rispettata come quello del Nobile di Montepulciano, decide di andare contro le convenzioni e imbottigliare un vino che sa d i territorio come pochi, usando uve autoctone (anche bianche) a dare un vino capace di rievocare le suggestioni romane del luogo dove risiedono i vigneti (da “luteus”, romano per “argilloso”) e trasmettere tutta la naturalezza di un vino legato al territorio.. La portano avanti, senza rete commerciale e solo sul passaparola, Sergio ed Eugenia Paollini che saranno all’Helvetia Bristol a portare la loro testimonianza direttamente. (altro…)
Azienda giovane e da poco venuta alla ribalta per i suoi vini classicissimi ed energici, ha vigneti in Lamole su dei terrazzamenti storici restaurati con grandi sforzi e che oggi possono essere ammirati da tutti come testimomianza della forza di volontà dei Lamolesi, che quando ci si mettono….sanno tener alta la nome di questo posto speciale del Chianti Classico. Una scoperta da fare il 15 dicembre all’Helvetia Bristol per God Save The Wine! (altro…)
