paolo gori

Venerdi 11 San Casciano Classico in trattoria con Gnudi al Tartufo, Cervo stufato, tortino di carciofi e cenci

07/02/2022Andrea GoriDegustacene da Burde, Eventi e degustazioni in giroandrea gori, barberino, cenci, cervo, chianti classico, cigliano morino, corsini, farinata gialla, gnudi, le corti, mangiacane, paolo gori, ricotta, sala, sangiovese, tartufo, trattoria, uga, zabaione

Proseguiamo le nostre serate alla scoperta di tutti i dettagli del nostro amato Chianti Classico incontrando ad uno ad uno tutti i produttori delle sue sottozone! Il prossimo venerdi 11 febbraio abbiamo organizzato una serata per scoprire insieme una delle sottozone più celebri del Chianti Classico ovvero San Casciano, dove l’eleganza e la raffinatezza sono tutto e che ha dimostrato a tutti che si possono fare grandi vini ad un passo da Firenze. In abbinamento un menu gustosissimo a base di gnudi, carciofi, cervo e cenci e zabaione per festeggiare il carnevale…vi aspettiamo!

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Whisky Timorous 10yo Douglas Laing’s Small Batch Release

02/02/2022Andrea GoriBurde Web TV!, Degustacene da Burde, Distilati e Liquoriandrea gori, burde, degustazione, distillati, epicurean, grain, irish stew, paolo gori, pecora, rinaldi, rinaldi1957, trattoria da burde, whiskey, whisky, whisky dinner, whisky pairing

Fresco delicato e di una godibilità davvero contagiosa e a 360 gradi, si presenta tenute nel colore ma con naso splendido di floreale e fruttato bianco, spezie miele e camomilla. In bocca ha struttura e ricchezza che non sovrasta piatti e abbinamenti e si rivela sorprendente per pulire il palato se abbinato con salmone e finocchietto.

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Belcolle Langhe Doc Nascetta 2020

31/01/2022Andrea GoriBevute, Degustacene da Burdeagresto, andrea gori, belcolle, belcolle winery, bollito misto, costine, cren, da burde, gran bollito misto, lingua, maionese, mostarda, paolo gori, piemonte, salsa d’avie, salsa rossa, salsa verde, trattoria, vino, wine, zampa

Un bianco immediato diretto e che getta nuova luce sulle possibilità dei bianchi piemontesi, ormai presenti sul mercato con vari autoctoni di valore. Questa Nascetta ha una spiccata piacevolezza tropicale che colpisce immediatamente al naso e stuzzica l’appetito e la beva in maniera semplice ma intrigante rivelandosi perfetta sulla minestra in brodo ma capace di farsi valere anche in altre occasioni. Note belle di ribes bianco, gelsomino, biancospino, pesca, ananas e papaja al naso che si confermano al palato che chiude su netta e piacevole sapidità avvolgente e che dona croccantezza al tutto.

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Domenica 30 gennaio Faraona e Nebbiolo con Paolo Gori da Eataly!

24/01/2022Andrea GoriEventi e degustazioni in girocena, centro, eataly firenze, faraona, firenze, nebbiolo, paolo gori

Continuano i festeggiamenti per il 15° Complenno di Eataly e domenica 30 Gennaio in centro potrete gustarvi una cena toscana con il nostro Paolo Gori in trasferta per una sera in città. Si parte alle ore 20 e insieme faremo un percorso gastronomico di prodotti e ricette riogrosamente locali per esaltare sapori e tradizioni della nostra terra toscana. Non mancheranno i vini di casa Fontanafredda e Colombaio di Cencio a impreziosire una serata che si preannuncia gustosissima. (altro…)

Cor d’Or Vermentino Toscana IGT 2019 La Vigna sul Mare

19/01/2022Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, brut, capalbio, maremma, masini, massimo, paolo gori, spumante, syrah, tortelli, vermentino, VIGNA SUL MARE, vino, wine

Il soprannome di un nipote di Francesca Serena Monghini, proprietaria insieme al marito Massimo Masini di Vigna sul Mare a Capalbio, identifica benissimo questo ambizioso vermentino della costa che vuole andare oltre l’immediatezza e la semplicità beverino del vitigno per offrire qualcosa di più ricco e intrigante per gli abbinamenti.

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Marguerite Carillon Pommard 1erCru 2017 La Platière

14/01/2022Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeanatra, borgogna, bourgogne, burde, burgundy, castagne, chartron et trebuchet, cremant, flamusse, gamay, manzo, montrachet, morgon, paolo gori

Da un climat a nord del paese di Pommard ecco un vino molto particolare perché nasce (caso più unico che raro) da una esposizione sud-ovest (invece che la classica est di tutta la Borgogna) e da un terreno molto ripido impervio con pochissima argilla (massimo 40cm su ciottoli e calcare). Aggiungeteci una discreta ventosità e la sapienza di chi lo coltiva ed ecco un vino mai banale che scopre un lato di Pommard piacevole anche da giovane (complice anche l’annata).

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Venerdi 21 e sabato 22 a pranzo gran bollito Piemontese e i nebbiolo di Belcolle

10/01/2022Andrea GoriDegustacene da Burde, Eventi e degustazioni in giroandrea gori, barbaresco, barolo, belcolle, bollito, bollito misto, burde, coda, cotechino, cren, gallina lampredotto, gran bollito misto piemontese, lingua, maionese, monvigliero, mostarda, nebbiolo, paolo gori, piemonte, salsa d’avie, salsa rossa, salsa verde, savore d’agresto, testina con musetto, zampa

Torna a grande richiesta il Gran Bollito Misto Piemontese ! Andiamo in tavola con la nostra serata (e in replica il sabato a pranzo) con il bollito composto dai 7 tagli di polpa (reale, costoline, muscolo di coscia, stinco, spalla, cappello del prete) i 7 ammenicoli (lingua, testina con musetto, coda, zampa, gallina lampredotto, cotechino) e i 7 bagnetti (salsa verde, salsa rossa, salsa d’avie, mostarda, cren, savore d’agresto, maionese)… In abbinamento i grandi vini del Piemonte di Bel Colle, dalla Nascetta al Barbaresco passando per la soave dolcezza e grinta del Barolo Monvigliero e per concludere con il Barolo Chinato.

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Chianti Classico Riserva “Massi di Colombaio” 2016 Il Colombaio di Cencio

05/01/2022Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, burde, chianti classico, degustazione, paolo gori, toscana, trattoria, vino, vitello tonnato, wine

Un’annata straordinaria mette in bella evidenza le caratteristiche di Gaiole di questa azienda che si riflettono in un vino elegantissimo e avvolgente la cui nota principale eè la dolcezza e piacevolezza. Note di ciliegia, prugna e viola candita si mescolano a sottobosco, pepe, liquirizia e speziatura dal pepe al vetiver. Tannino piacevolmente fine e sottile al palato duetta con una sostenuta acidità mentre corpo e alcol ne smussano le note più ficcanti. Ottimo a tavola ma anche da bere per conto suo in questa fase evolutiva.

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Masi Costasera Amarone della Valpolicella 2016

04/01/2022Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeamarone, amarone brunello, andrea gori, cappello del prete, cena, masi, noci, paolo gori, pappardelle, pasta e fasoi, pranzo, tasting, torta fondente, valpolicella, vino, wine

Iconico Amarone che ha fatto la storia e il successo della denominazione, esce oggi sul mercato con un’annata elegante e fresca molto adatta a rivelarne la natura moderno di vino da tavola e abbinamento, meno esagerato e ricco e dolce di un tempo.

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Capodanno 2022 con Burdelivery! Lenticchie, cotechino, crespelle e cappone ripieno…

27/12/2021Andrea GoriEventi e degustazioni in giroburde, burdelivery, capodanno, cappone ripieno, Champagne, charlotte, chicchi uva, crespelle, lenticchie, paolo gori

Si avvicina alla conclusione un altro anno molto rocambolesco e abbiamo tutti bisogno di certezze per capodanno… Paolo Gori si è cimentato di nuovo con la tradizione fiorentina e i classici delle feste in un menu completo che vi proponiamo per due persone. In abbinamento vi proponiamo una bottiglia di Champagne RM da un piccolo produttore delle Cotes d’Epernay per brindare all’anno nuovo con convinzione e soddisfazione, che ce n’è bisogno!

Scoprite tutto il menu e come averlo a casa…

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