paolo gori

Ferragosto in Palagina! Venerdì 15 agosto Grigliata in Valdarno

28/07/2025Andrea GoriDegustacene da Burde, Eventi e degustazioni in giroandrea gori, burde, Champagne, ferragosto, grigliata, menu prezzo fisso, paolo gori, valdarno

Non è estate senza la nostra grigliata di Ferragosto! Il prossimo 15 di agosto tornerà la grigliata fronte dimora Palagina…una occasione per festeggiare insieme la calda estate che comincia a mollare la sua presa.
Il ristoro con Burde ha organizzato una cena a tema per festeggiare insieme questo giorno estivo con una griglia a vista fronte dimora, il luogo di tante celebrazioni e matrimoni nel corso dell’anno, con una spettacolare vista al tramonto del Pratomagno.
Il menu prevede antipasto a buffet (crostini misti, focaccia, salumi e formaggi), la nostra Gran Grigliata estiva (rosticciana, salsiccia, coscia di pollo del Valdarno, scamerita, tagliata di manzo e bistecca), biscotti di Prato, acqua, caffè e cocomero!
In Abbinamento i vini del Valdarno DOC ma non solo visto che avrete a disposizione la nostra fornitissima cantina, champagne compresi…

Menu
Antipasto a buffet (crostini misti, focaccia, salumi e formaggi)

Gran Grigliata (rosticciana, salsiccia, coscia di pollo del Valdarno, scamerita, tagliata di manzo e bistecca)
Biscotti di Prato
Cocomero
Caffè

Menu completo e un calice di vino 55€, vini della cantina Burde in Palagina a disposizione per i vostri abbinamenti con speciale enfasi su Valdarno e Casentino.

Autograf Gitana 1953 eteasca regala & chardonnay 2022

16/07/2025Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, burde, cabernet, chardonnay, feteasca regala, firenze, gitana, gitană winery, gitana1953, Moldavia, moldova, paolo gori, rara neagra, saperavi, tasting, trattoria, vino, wine

Un piccolo tocco di chardonnay (20%) non inficia la splendida resa di questo bianco dallo stile nord europa con fresche note di rafano, menta, timo e poi dolcezza di sambuco , pompelmo rosa e agrumi ben dosati. La bravura di Gitana si mostra molto bene al palato dove non ci sono concessioni alla dolcezza e il ritmo rimane serrato e ricco con un finale in crescendo su sapidità e aromaticità balsamica.

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Pinot Nero 2019 Grazioli

14/07/2025Andrea GoriBevute, Biodinamica e vini naturali, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, burde, faraona ai mirtilli, Grazioli, mattia grazioli, oltrepò pavese, oltrepo', pancotto, paolo gori, sambudello, tasting, trattoria, wine tasting

La 2019 per adesso rappresenta per Mattia Grazioli il concetto più completo per il suo vitigno preferito e nei bicchieri rappresenta un bell’omaggio alla regione dove questo vitigno è diventato re indiscusso dei rossi mondiali. Naso con bellissima florealtà di rosa e anche gelsomino, un bellissimo agrumato, tabacco, tocchi di oliva e tapenade, ciliegia e mirtillo.

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Lupi de Gitana 2018

02/07/2025Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, burde, cabernet, chardonnay, feteasca regala, firenze, gitana, gitană winery, gitana1953, Moldavia, moldova, paolo gori, rara neagra, saperavi, tasting, trattoria, vino, wine

Un blend raffinato e importante di cabernet, merlot, saperavi mette a confronto lo storico e ricchissimo di aromi e rimandi balsamici saperavi con la regale aristocratici del cabernet con il merlot a fare da tappeto aromatico dolce, questo l’obbiettivo di Gitana 1953 con questo vino. Il risultato è un vino importante e ricco con una componente aromatica piccante e raffinata con frutta di bosco, tamarindo, tostature dolci di legno e caffè, note pepate, alloro ed eucalipto, un filo di caramello. Al sorso ha forza e struttura che nel piatto richiedono intensità e succulenta e la faraona alla ciliegie di Paolo Gori ha retto benissimo!

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Rara Neagra Classic 2022 Gitana1953

25/06/2025Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, burde, cabernet, chardonnay, feteasca regala, firenze, gitana, gitană winery, gitana1953, Moldavia, moldova, paolo gori, rara neagra, saperavi, tasting, trattoria, vino, wine

La “Rară Neagră” (anche Rară Neagră Moldarsky, Rară Niagră, Rară Nyagra) è un vitigno a bacca nera originario della regione moldava e ucraina, in particolare la zona confine. Il suo nome significa “rara nera”. È un vitigno antico, coltivato da secoli nella regione e utilizzato per la produzione di vini rossi e non poteva mancare nella produzione di Gitana 1953 che si mette sempre a cavallo tra la storia vinicola europea e gli sguardi più internazionali. In questo caso però il focus è tutto su questo vitigno che ricorda in certe espressioni il cabernet franc a noi più famigliare con note di verbena, pepe verde e nero, frutto scuro fresco e tanta polpa al palato.

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d’Assolo 2018 IGT Toscana Tenuta l’Apparita

18/06/2025Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeamatriciana, andrea gori, apparita, botti, cartaccia, l'or già, manzo e zafferano, orgia, paolo gori, paolo tronci, porri e marzolino, ricette, san casciano, sangiovese, toscana, vino, wine

L’annata fresca, forse l’ultima di sempre, porta il sangiovese di Paolo Tronci verso eleganza e finezza notevoli. Il 100% di sangiovese di San Casciano in “assolo” mostra doti di frutto splendido e raffinato che dopo qualche anno in bottiglia mostra una bella evoluzione di spezia , pepe agrumato, sottobosco e balsamicità affiorante.

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Pinot Nero 2018 Grazioli Oltrepo’ Pavese vino da tavola

16/06/2025Andrea GoriBevute, Biodinamica e vini naturali, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, burde, faraona ai mirtilli, Grazioli, mattia grazioli, oltrepò pavese, oltrepo', pancotto, paolo gori, sambudello, tasting, trattoria, wine tasting

La 2018 si rivela nel bicchiere un’annata molto particolare nel percorso di Mattia Grazioli nel suo Oltrepo’ Pavese che appassionerà chi ama i vini scaleni, viscerali e non solo gli amanti del pinot nero. Note di sottobosco, radici, liquirizia alloro timo, verbena, tanto balsamico ne corredano il naso. Il frutto è sempre ben presente, non levigato ma cangiante dal bizzoso appena nel bicchiere per poi evolversi tanto in direzioni spesso inaspettate.

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Saperavi de Gitana 2021 Amphora

11/06/2025Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, burde, cabernet, chardonnay, feteasca regala, firenze, gitana, gitană winery, gitana1953, Moldavia, moldova, paolo gori, rara neagra, saperavi, tasting, trattoria, vino, wine

Il vitigno che Noè piantò sceso dall’arca è un classico in cui tutte le cantine vicine all’area della Georgia, da dove è originario, si cimentano per la sua importanza storica e la ricchezza delle sue sfumature aromatiche e tanniche. Per la sua esuberanza Gitana 1953 lo coltiva in Moldavia con cura e attenzione ma soprattutto lo vinifica in anfora per mantenerlo fresco e polposo senza l’appesantimento con il legno.

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Champagne Michel Genet Brut Nature Blanc de Blancs

26/05/2025Andrea GoriBevute, Biodinamica e vini naturali, Burde Web TV!, Champagne, Degustacene da Burdeabbimaento, andrea gori, Champagne, champagne biodinamici, champagne naturali, champagne tasting, inverno, paolo gori, ricette, rm, vigneron, vino, wine tasting

Dal grand cru di Choully , famoso per la finezza e la texture, la sua grazia e la sua femminilità, risuona perfettamente in questo mirabile Blanc de Blancs dove lo chardonnay di tre anni da cinque parcelle grand cru si armonizzano alla grande. Note di mandarino, arancio giallo, zagara e susina mirabelle ne aprono il naso presto corredato da floreale bianco di gelsomino e frangipane. Ingresso in bocca leggiadro e piccante con una delicatezza da vero Chouilly e un finale che si fa sentire. Grande champagne da aperitivo e da fritture di mare o di verdure, nel nostro caso ottimo su cecina (farinata di ceci) e pesto di cavolo nero di Paolo Gori.

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Pinot Nero 2023 e 2022 Grazioli

23/05/2025Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, burde, faraona ai mirtilli, Grazioli, mattia grazioli, oltrepò pavese, oltrepo', pancotto, paolo gori, sambudello, tasting, trattoria, wine tasting

Il grande amore per il pinot nero e le esperienze di viaggio studio in Borgogna lasciano un bel segno nel modo in cui Mattia Grazioli lavora con il pinot nero in Oltrepo’ Pavese. Nella 2023, non ancora in commercio, Ll sensazioni ricordano una bellissima florealità di rosa, susine molto mature, ciliegie e amarene, frutta di bosco abbastanza scuro sempre sostenuta da riserva di freschezza balsamica non sensa note mediterranee di carrube e olive. Al sorso nonostante l’estrema giovinezza l’equilibrio è notevole con una bella acidità, nota asprigna e fresca che sorregge il corpo e la sontuosità del tutto. Bocca di spessore e allungo, estratto notevole ma con belle prospettive.

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