Cibodiario

Recensioni ristoranti e piatti vari

Venerdi 18 marzo Ornellaia e Cinghiale in Trattoria!

11/03/2022Andrea GoriCibodiario2017, ali, andrea gori, benefizio, bolgheri, burde, cinghiale, cinghiale in dolce e forte, le volte, ornellaia, paolo gori, prosciutto, serre nuove, solare, tagliatelle, trattoria, wine, winetasting

Finalmente in sala dopo due anni di rinvii venerdi 18 marzo l’attesissima serata che vedrà il più sontuoso dei piatti toscani ovvero il cinghiale e dolce e forte con la sua irruenza e saporosità a confronto con Ornellaia, il grande vino di Bolgheri che ha sedotto il mondo. L’annata scelta è la “Solare” 2017, in forma splendida in questo momento. Per l’occasione Paolo Gori ha preparato un menu di altissimo profilo con il cinghiale in tutte le sue declinazioni, ideale per essere valorizzato dai vini in abbinamento.

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Yann Chave Crozes Hermitage “Le Rouvre” AOC 2019

23/02/2022Andrea GoriCibodiarioandrea gori, cinghiale, gabriele mazzeschi, lampredotto, mezzavia, non gettare la plastica nell’oceano, paolo gori, plastica, riso con il lampredotto, shiraz, syrah

Il Crozes Hermitage di Yann Chave cresce anno dopo anno e si rivela spesso uno dei migliori vini di questa denominazione in cui è importante saper scegliere. In particolare Le Rouvre 2019 nasce da syrah 100% da vigne di età attorno ai trentanni, completamente diraspate e fermentano in demi-muids (600 lt). L’ispirazione sono la tradizione e la naturalezza senza forzature per ottenere eleganza. Impressiona il colore impenetrabile e profondo in cui è bellissimo perdersi.

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Venerdi 3 dicembre Champagne di Natale e bis al Sabato 4 a pranzo

29/11/2021Andrea GoriCibodiarioandrea gori, burde, Champagne, champagne di natale, chardonnay, pinot nero, rosè

Torna la nostra rassegna natalizia di nuovi Champagne per le vostre feste con abbinamenti toscani ma non solo… Di scena tra le maison due nomi ormai di culto come Claude Cazals e Geoffroy e due che vi invitiamo a scoprire ovvero la Maison Jamart che si trova a Saint Martin d’Amblois (Epernay) e la Maison Lebeau-Batiste a Chavot-Courcourt.

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Regali di Natale in trattoria

11/11/2021Andrea GoriBevo mangio ... invento!, Cibodiario, Deliveryandrea gori, asporto, bottega, burde, chef, cucina toscana, delivery, firenze, florence, gift, paolo gori, regali di natale, regalo, ricetta, ricette, savini, savinitartufi, sottovuoto, traditional recipe, trattoria, tuscan recipe, vasetti, vasi, vaso

Siamo arrivati alle porte con il Natale 2021 e non vediamo l’ora di aprire i regali, no? Come sempre però c’è il problema di cosa regalare e a chi… Nella nostra generosità abbiamo pensato di mettere tutta la nostra cucina in dei bellissimi vasi capaci di rallegrare ogni albero e ogni tavola. Sarà un regalo utile che vi servirà per imbandire la tavola delle feste e non solo grazie a due pacchetti che racchiudono una ampia selezione con un deciso risparmio sul conto totale…

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Riapriamo il 23 agosto! Buone vacanze a tutti

13/08/2021Andrea GoriCibodiariobistecca, burde, chiuso per ferie, ferie, mare, riposo, trattoria, trattoria firenze, vacanze

E’ stata una estate calda e sfidante come poche e non è ancora finita! Tra greenpass, vaccini e altre questioni ci siamo districati in un altra stagione complicata per il nostro lavoro ma sempre bellissima. Siete stati in tanti a venirci a trovare ed è stato bello rivedere tanti nostri clienti e scoprirne di nuovi grazie alle nuove rotte turistiche che passano sorprendentemente qui davanti… Adesso ci riposiamo un poco e tra una decina di giorni siamo pronti a ripartire.

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I vasetti di Burde sono finalmente disponibili

16/06/2021Andrea GoriCibodiarioandrea gori, asporto, bottega, burde, chef, covini oscar, cucina toscana, delivery, firenze, florence, paolo gori, quinto quarto, ricetta, ricette, savini, savini tartufi, savinitartufi, sottovuoto, traditional recipe, trattoria, tripe, trippa, tuscan recipe, vasetti, vasi, vaso

Ci abbiamo messo 120 anni ma alla fine grazie alla collaborazione con Cristiano e Luciano Savini di Savini Tartufi abbiamo realizzato la nostra linea di vasetti che racchiudono i sapori della cucina di casa Gori. Siamo davvero felici di aver avuto il tempo di farlo e del resto soltanto gli ultimi assurdi mesi della nostra storia ci avrebbero concesso la calma necessaria per mettere a punto le ricette, sceglierle e far collaborare il nostro Paolo Gori con Luciano, il cuoco di casa Savini.

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Winelivery Firenze con Burde: vi portiamo a casa il vino per le vostre serate!

12/05/2021Andrea GoriCibodiarioandrea gori, cocktail, consegna vino, gaetano gulli, snack, spuntini, vino, vino a domicilio, winelivery, winelivry

Lo sapete quanto ci piace avervi qui in trattoria ma sappiamo che negli ultimi mesi è stato complicato stare vicini…E anche se nelle prossime settimane le restrizioni si allenteranno ci saranno sempre quelle occasioni in cui vi andrebbe di bere un bel bicchiere di vino ma non siamo aperti con la nostra trattoria, soprattutto quanto ti prende la voglia di una bollicina o di organizzare a casa una piccola festa last minute. Ecco perchè ci siamo decisi a iniziare a gestire personalmente WineLivery Firenze, il servizio di consegna vino, birra e distillati alla giusta temperatura in soli 15minuti direttamente a casa vostra…

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Menu Pasqua 2021 in delivery dalla Trattoria! Sabato 3 e Domenica 4 aprile

28/03/2021Andrea GoriCibodiarioagnello, colomba, delivery pasqua, dolce, firenze, menu delivery, paolo gori, pasqua, ricetta agnello, trattoria

La seconda Pasqua in delivery sta per tornare tra noi! Non possiamo certo lasciarvi soli in questo ultimo sforzo verso la normalità ed ecco a voi il menu che Paolo Gori ha pensato per la prossima Pasqua che vi consegneremo il sabato 3 aprile al pomeriggio sulle province di Firenze e Prato. Prenotatevi per tempo…

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Sabato 27 e domenica 28 marzo Menu di Capodanno Fiorentino e Dantedì con il vino del Marzocco Firenze

24/03/2021Andrea GoriCibodiario, Deliverycapodanno, capodanno fiorentino, dante alighieri, dantedi, marzocco, poppiano

Secondo gli studiosi, Dante iniziò il suo viaggio ultraterreno con la discesa agli Inferi, proprio il 25 marzo 1300, quando si trovava “nel mezzo del cammin di nostra vita”. Per questo la giornata è stata prescelta per ricordarlo e onorarlo in modo particolare ma quest’anno abbiamo deciso di celebrarlo anche noi insieme al capodanno fiorentino di questo anno ancora più duro del viaggi dantesco per sabato 27 e domenica 28 marzo prossimi.

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Zisola DoppioZeta Nero d’Avola 2016 Marchesi Mazzei

17/03/2021Andrea GoriCibodiariomazzei, nero d'avola, noto, sicilia, sicily, trippa

L’eden secondo i Marchesi Mazzei sta proprio qui a Noto e l’arrivo sul mercato di questo nuovo “super nero diavola” conferma che questa denominazione sta nel cuore ai Marchesi che insieme al loro enologo Carlo Ferrini hanno iniziato e portato a termine un grosso lavoro sul nero d’Avola e i suoi cloni. Le uve vengono da 3 parcelle (Piscina, Sopra Navel, Mandorleto) 95-130 m.s.l.m. con esposizione S/E su terreni con medio impasto, con prevalenza di calcare e buona presenza di scheletro.

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