Un classico dei classici sul quale ci piace tornare per ammirarne la classicità e modernità fuse insieme a rappresentare lo stile Roederer, finezza con pochi uguali ma anche corpo struttura e sostanza che devono molto al pinot nero condito con il miglior chardonnay disponibile. (altro…)
Nei festeggiamenti dei 300 anni del Carmignano non potevamo esimerci da ri-assaggiare il vino più famoso della denominazione, tra i pochissimi al mondo a vantare longevità quasi centenarie e ogni volta emozioni quando lo si versa. Sangiovese, Cabernet e un goccio di Merlot per un vino colorato e affascinante cui le grandi botti tonneau donano grazie e finezza senza appesantire.
La tenuta biointegrale di Olianas punta sugli autoctoni cannonau, carignano, bovale e sulla loro capacità di restituire un’idea di Sardegna reale ma moderna. Quindi non estrazione esagerate e vini pesanti e cupi ma freschezza e aromi invitati. Tutti elementi che nel PErdixi sono presenti e ben dosati dalle note balsamiche e mediterranee di mirto, oliva e frutta di bosco del naso fino alla sapidità e tracce iodate del palato. (altro…)
Annata strana con meno stelle che altrove e caratterizzata da un notevole caldo. Il vino non ne risente e nonostante il lato balsamico e speziato stia cominciando a prevalere sul resto le note di frutta di bosco sono sempre nitide e pulite con prugna, ciliegia e confettura di fragole a dominare la scena. (altro…)
Espressione diretta senza filtri e unplugged della meraviglia della Cote des blancs della Champagne, questa cuvèe è un aperitivo ideale con note freschissime citrini e floreali capaci di catturare subito e danzare delicate nel palato per molto tempo. Irresistibile e immediato, riserva non poche sorprese al palato e in abbinamento con salumi e fritture. (altro…)
Sulle colline tra Fiesole e la Rùfina sono anni che grazie al fresco e particolare microclima si sta affacciano il Riesling come uva su cui investire che affianca spesso il Pinot Grigio, mai troppo amato in Toscana. Eppure qui il mix è davvero riuscito con lievi noti affumicate ma tanto floreale e frutto tra il tropicale che in bocca si rivela sapido saporito e con la giusta scossa in chiusura. (altro…)
Il rosè più particolare e ambizioso in casa de Saint Gall è decisamente questo 100% Pinot Noir da Ambonnay che sfida la tradizione bianchista della casa per offrirci un chiaretto con le bollicine tanta è la struttura e la personalità che lo contraddistinguono. (altro…)
Un’annata ricordata con grande piacere in Toscana che a Montepulciano si è rivelata meno grande che altrove seppur capace di dar luce a grandi vini. Questo 2010 è fine e delicato e cede un poco di corpo e concentrazione a centro bocca ma è piacevolissimo ritmato stuzzicante e delicato come sanno essere i migliori Nobile. Inoltre ha una nota mentolata rinfrescante spesso presente nei vini del Podere Lamberto che duetta alla perfezione con le note di sottobosco e di oliva e prugna che da sempre caratterizzano i vini di questo territorio. (altro…)
In questi giorni di partenze (le vostre) per le ferie noi siamo qui aperti a Firenze e già che ci siamo abbiamo messo a punto il calendario del prossimo autunno 2016 con le nostre degustazioni e incontri del venerdi sera. Mancano ancora tutte le date (ne aggiungeremo 3-4 con il passare delle settimane) ma già ora potete prenotarvi e pregustare gusti e sapori nei piatti e nel bicchiere, un qualcosa che vi aiuterà a tornare non proprio disperati dalla vacanze! Tra verticali di Champagne e di Chianti Classico e i classici Amarone vs Brunello e Bollito Misto e Barolo non avete che da scegliere…
Ne approfittiamo per ricordarvi (ce lo chiedete spesso) che in questi venerdi è possibile anche cenare con il nostro classico menu alla carta e non è obbligatorio seguire le cene a tema proposte!
Di seguito il calendario, buona lettura… (altro…)
Il rosso classico da tavola austriaca meno impegnativo è quasi sempre invariabilmente un rosso da uve Zweigelt, rustico e terroso. Quello di Dürnberg sa essere piccante e stuzzicante quanto basta a ravvivare il palato e rinfrescante perfetto per sgrassare ad esempio dopo un boccone di stinco di maiale grigio del casentino. (altro…)