Nei prossimi giorni tutti i dettagli, le ricette e vini ma nel frattempo ecco tutti i video, e tutte le foto di una bellissima e piovosa serata d’autunno con gente da tutta italia che si è ritrovata in amicizia di fronte ad un sontuoso peposo (l’antenato delle cotture a basse temperature oggi tanto in voga) e dei vini di vero terroir, maremmano e chiantigiano (Le Ellere hanno davvero conquistato tutti!). (altro…)
Degustacene da Burde
Venerdi 23 Ottobre cena Porrata e Peposo con i vini da Albola di Radda in Chianti e Monteregio di Massa Marittima
Dopo la parentesi distillati con Andrea Balleri (che riapriremo venerdì 30 prossimo con la già pienissima serata Whisky e Pecora) eccoci ad esplorare i terroir toscani con Radda in chianti e Monteregio di Massa Marittima. Nella verandina venerdì 23 ottobre avremo infatti i vini del Chianti Classico di Castello d’Albola ma anche proposte più “esotiche” da scoprire con il menu che Paolo ha preparato con la famosa Porrata medioevale (qui la ricetta) e la farinata, finalmente con del cavolo nero a disposizione con tutto il sapore cui siamo abituati. (altro…)
Venerdì 16 ottobre da Burde Andrea Balleri Rhum e coktails, impariamo dal campione del mondo Barman!
E non solo perchè Andrea Balleri dalla Grotta Giusti si è appena laureato vicecampione italiano sommelier e quindi ci sarà da festeggiare! Questo Venerdì 16 ottobre quindi ecco con Rhum (ron e rum), con storia caratteristiche e mixabilità alla prova con alcune delle preparazioni più famose.
Andrea spiegherà dettagli storia e sfumature del Rum, il distillato di maggior successo del momento. Anzi di successo anche eccessivo e quindi con il conseguente proliferare di etichette, aziende, gusti, alterazioni, aggiunte e additivi, mode e tentativi di creare un gusto il più possibile confacenti ai gusti del pubblico. (altro…)
Come indurre in tentazione l’amante con il vino, insegna Catullo, legge Fabio
Uno dei momenti più apprezzati della serata da Burde con la Compagnia delle Seggiole, in partenza per il Giappone peruna tournèe. Fabio, con le parole di Catullo, ci spiega come usare il vino per corteggiare una donna e indurla al tradimento. “...la notte, Amore e il vino non inducono ad alcuna moderazione: la notte è priva di pudore, Bacco e Amore non conoscono la paura”
Ecco il video della performance, seguita dal nostro maialino e da un sontuoso Aglianico del Vulture…
Degustazione formaggi: Corzano e Paterno e Sagrantino di Montefalco Alzatura
Continuiamo l’esplorazione dei formaggi, dopo la parentesi dedicata alla presentazione vini dell Espresso alla Leopolda, sia quella dei vini, che quella dei ristoranti, torniamo ai nostri formaggi e afforontiamo la questione dei delicati abbinamenti con i formaggi molto particolari come quellki appunto di Corzano e Paterno. E già che ci siamo vi presentiamo uno dei grandissimi rossi italici, ovvero il Sagrantino di Montefalco.
Domani sera 9 ottobre Maialino arrosto, Tempranillo spagnolo da San Miniato e Teatro, chi viene a cena da noi?
Un venerdì diverso dal solito domani 9 ottobre da Burde. Avremo in sala in mezzo a voi La Compagnia delle Seggiole di Firenze a presentare “NETTARE DI…VINO! Dissertazioni poetiche e boccaccesche sulla bevanda ideale destinata ad esaltare il sapore dei cibi… e della vita!” Lo spettacolo sarà a cura cura di Sabrina Tinalli con effetti musicali a cura di Vanni Cassori e Fabio Baronti. Avremo letture e situazioni “radiofoniche” che allieteranno una cena con menu completo dall’antipasto al dolce con vini abbinati a letture e poesie messe in scena… (altro…)
Paolo Gori e la cucina toscana con i formaggi, venerdì 2 Ottobre da Burde con SLow Food!
Finalmente ci siamo e venerdì prossimo 2 ottobre ricominciano le degustazioni da Burde, nell’occasione in compagnia degli amici di Slow Food di Firenze. Abbiamo scelto tre aziende, una per latte. I Due (fratelli) Falcetti ci faranno assaggiare come produrre formaggi vaccini in una terra abituata alla più saporita pecora. Santa Margherita ci farà scoprire il caprino e le sue innumerevoli declinazioni. Corzano e Paternocome si possa andare oltre il pecorino tradizionale applicando metodi di caseificazione nuovi. Anche i piatti avranno come filo conduttore il formaggio più o meno stagionato spolverando vecchie ricette di casa, ecco il menu:
Dalla Sicilia a Riotorto (LI) passando per Amsterdam: i vini di Giuseppe Brancatelli
Se tuo babbo ti dà 100mile lire in mano (facciamo mille euro di adesso, vai) alla fine del diploma, che cosa ne fate? Se siete giovani siciliani di belle speranze vi imbarcherete senz’altro in un viaggio in Europa e non esitereste a fermarsi ad Amsterdam dove ci sono ragazze all’estremo opposto della bellezza tipica mediterranea. Poi magari vi succede pure che buttandovi nella ristorazione qualche soddisfazione venga fuori… (altro…)
Crisi finanziare, blogger, economia politica e cene da Burde…
Fino a pochi giorni fa non sospettavo dell’esistenza di una Associazione Italiana per la Storia dell’Economia Politica (STOREP) e meno che mai sospettavo che tra questi studiosi ci potessero essere appassionati di vino e di “Vino da Burde“. Ma come tante piccole storie dietro ai blog (e anche loro ne hanno uno, bravo Alessandro!), sono felice di aver conosciuto questa branca dell’Economia che si occupa di tracciare corsi e ricorsi storici e di studiare come nella storia la politica e l’economia siano sempre stati strettamente allacciati. (altro…)
Sopravvalutati o no? Rapporto qualità prezzo nei SuperTuscan
Il fatto che questi vini costino più della media è scontato, ma non tutti costano la stessa cifra, anzi. Riferendosi alla serata appena trascorsa, ecco i prezzi in enoteca dei vini “in gara”. Ah, se dite che Diadema costa caro vi posso ribattere che sono compresi i brillanti Svarowski e se dite che non li volete, allora lamentatevi pure quando nel prezzo del vino che bevete vi state pagando la cantina di Renzo Piano…almeno i brillanti vi restano! (questa l’ha detta Francesco di Diadema, perfezionata negli anni ma funziona sempre benissimo!). Scusate la divagazione, ecco i prezzi: (altro…)