Un sereno Natale a tutti voi che ci leggete e ci frequentate ogni giorno, perchè soprattutto riusciate a riposare e riscoprire quello che vi fa davvero stare bene ogni giorno, non solo il 25 dicembre!
Andrea Gori
Ricette dal Chianti a Firenze con Paolo Gori e la cucina delle nostre tavole in libreria
E’ stato presentato sabato scorso nella sala del Pegaso della Regione Toscana l’ultimo libro di Mirko Chilleri, direttore di Rossorubino.tv che tra gli altri chef coinvolti, ha intervistato il nostro Paolo Gori parlando delle nostre ricette di Pappa al Pomodoro, Zuppa Inglese e Ribollita oltre che di quello che si dice fosse il piatto preferito di Caterina de’Medici ovvero il Cibrèo, all’epoca considerato un piatto da regine. Il libro ha la particolarità di avere dei QR code che sbloccano interviste e resconti storici più approfonditi che ne ampliano il respiro e lo rendono intrigante e ricco di sorprese e atmosfera.
Tuscan Wine for Beginners: #3 Wine tasting in stages
Tasting a wine is like a meeting a person: it involves all our senses. Discover the steps of wine tasting with this video.
Vino toscano per principianti: #3 Le fasi della degustazione
Degustare un vino è come incontrare una persona: coinvolge tutti i nostri sensi. Con questo video scopriamo tutte le fasi della degustazione del vino, sperimentate anche voi!
Recioto della Valpolicella DOCG 2016 Classico Aldrighetti
Il vino principe e storico della Valpolicella è sempre una bella prova per le cantine che lo producono e Aldrighetti con Mattia alla direzione decide di optare per una vendemmia a Settembre, manualmente con selezione dei migliori grappoli da persone qualificate cui seguono 4 mesi di appassimento e vinificazione in serbatoio di acciaio per 15-20 giorni con temperatura controllata per poi proseguire con un affinamento in vasche di acciaio per circa un’ anno e almeno 6 mesi di bottiglia.
Barolo 2015 DOCG Mirafiore
Un classico senza tempo con nuova veste e immutato fascino il Barolo assemblaggio di Mirafiore. Colore limpido e cristallino che riverbera energia e forza immediata sia pur mediata dai tempi del terroir di Serralunga. In questo caso il vino però complice l’annata è già molto comunicativo con note di rosa bellissima, liquirizia, incenso, bergamotto e speziatura fine.
Regio Cantina Donpa Aglianico del Vulture 2015
Il vulcano Vulture sta conoscendo una nuova giovinezza con investimenti e attenzioni sempre maggiore da parte dei narratori del vino. Regio Cantina sta muovendo i primi decisi passi verso la qualità e la finezza dei vini cercando di non scordare il recente passato fatto di ricchezza e intensità di frutto. Questo DonPa 2015 ha nitore di mirtillo e frutta di bosco in confettura ma soprattutto note speziate affumicate e terrose che avvolgono il palato insieme ad una nota scontrosa e piccante che lo ravviva.
Bulichella Coldipietrerosse DOC Suvereto Val di Cornia 2012
Una delle annate dalla maturazione più lunga sulla costa con inverno rigido, primavera calda e senza pioggia fino ad agosto e un ottimo settembre ci porta un Coldipietrerosse deciso e ritmato con una evoluzione che ad amarene ma mentolo e lentisco e balsamico in genere sono più evidenti ancora, tamarindo, ciliegia in confettura, prugna, bergamotto, speziatura nobile e ricercata.
La Cina gourmet è vicina: Bon Wei a Milano
La cucina cinese e la sua crescita nel mondo sono impetuosi e travolgenti e per fortuna oltre gli involtini primavera e le nuvole di drago c’è un mondo da scoprire, autentico, pulsante, vivo e anche gourmet ad un livello cui non siamo abituati. Per scoprirlo e apprezzarlo abbiamo sfruttato il tema “rosso” dominante su Business People di Dicembre in edicola per intervistare chef e proprietario del Bon Wei a Milano, il miglior ristorante cinese d’Italia da cui vi consigliamo di iniziare la vostra ricerca gastronomica.
Moraia Vermentino di Toscana 2018
Il vermentino in Maremma sta cominciando a dare segni di differenziazione e attenzione al terroir molto interessanti e peculiari. Qui con Tenuta Moraia siamo nella Maremma dell’entroterra di Follonica con belle influenze del mare ma anche un microclima fresco e ventilato che rende questo vino pimpante arioso speziato e pepato in maniera originale.