Degustacene da Burde

Serate da Burde in compagnia di buoni vini e buon cibo…o così speriamo!

Fontemazza Vinsanto 2009 Valdichiana DOC Gabriele Mazzeschi

21/04/2018Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdearetino, castiglion fiorentino, Ciaramaglia, degustazione, dessert, gabriele mazzeschi, mazzeschi, tasting, toscana, tuscany, valdarno, valdichiana, vino, vinsanto, wine

Da caratelli murati come vuole la tradizione ma soprattutto con la “madre” del Vin Santo del bisnonno, il padre del Commendatore Giovanni Mazzeschi ecco un prodotto superlativo che ha la magia dei vin santo della zona di Montepulciano. Grassezza e acidità in una sublimazione di gusto dolce ma mai esagerato, naso di noci e frutta candita, palato che appassiona e diverte con quel tocco di ossidazione e acetica che ravviva di continuo la beva. Su pasticceria secca e sulla torta locale di Pasqua, dolce ma non troppo, ovvero la Ciaramaglia di Paolo Gori.

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Syrah Commendatore Igt Toscana 2011 Gabriele Mazzeschi

20/04/2018Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdearetino, castiglion fiorentino, degustazione, gabriele mazzeschi, mazzeschi, syrah, tasting, toscana, tuscany, valdarno, valdichiana, vino, wine

Seconda annata di produzione per Gabriele Mazzeschi che comincia a prendere le misure del Syrah dedicato al nonno ma incappa in un’annata calda e complicata in Toscana come la 2011. I risultati al naso tradiscono la stagione intensa con una nota surmatura ma comunque bella di frutta sotto spirito completata da pepe spezie e note esotiche ed ebanisteria.

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Domaine Chevillon – Nuits St. Georges 1er Cru Les Chaignots 2014

19/04/2018Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, borgogna, bourgogne, chaignots, firenze, nuit, pinot nero, pinot noir, premiere cru, santenay, st georges, tasting, trattoria

Famoso per i suoi vini ricchi concentrati e dal piglio selvatico ma sempre ammantato di eleganza, i vini di Nuits St. Georges sono sempre ad un passo dal rango di Grand Cru ma spesso rispetto a questo risultano ancora più accessibili e godibili. Il Domaine Chevillon esplora con i suoi vini gran parte di questa village dagli inizi del 1900. Oggi sono Denis e Bertrand che sono in cabina di regia del Domaine che vinifica uve per più di 13 ettari. Questo Les Chaignots proviene dalla zona nord del vigneto di Nuit St Georges con esposizione classica est, altezza 280 mt e da quasi 6 ettari di superficie con una pendenza media dell’14% molto impervio.

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Syrah Commendatore Igt Toscana 2015 Gabriele Mazzeschi

18/04/2018Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdearetino, castiglion fiorentino, degustazione, gabriele mazzeschi, mazzeschi, syrah, tasting, toscana, tuscany, valdarno, valdichiana, vino, wine

L’anno della consacrazione speriamo definitiva per Gabriele che con questo vino bissa il grande successo riscosso con la 2013 vincitrice al Gusto di Guidi e riesce ad accaparrarsi un 91 da James Suckling, il critico mondiale maggiormente legato al Valdarno e all’Aretino. Di certo però è innegabile apprezzare un ulteriore passo avanti di Gabriele nella definizione del suo syrah che qui assume connotazioni più Rodano che mai con un bel mix di note fruttate intense, quasi rossi e non solo di frutti neri di sottobosco, ben mescolati a quel tocco vegetale che rinfresca da sempre anche i più concentrati vini della Cote Rotie.

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Venerdi 20 aprile Bistecca Fritta e Gabbro di Montepeloso! I piatti di Paolo Gori e i vini della Val di Cornia in trattoria

17/04/2018Andrea GoriDegustacene da Burdebistecca fritta, cabernet, fabio chiarellotto, gabbro, montepeloso, montepulciano, sangiovese, tannat, tasting, tuscany, vino, wine

Eccoci pronti per la bella stagione! Il prossimo venerdi 20 aprile andrà in scena una serata per appassionati di Maremma, grandi spazi, grandi vini e piatti da leggenda. Fabio Chiarelotto e la sua immaginifica azienda Montepeloso in Val di Cornia a tavola con noi ci racconta il sogno di una tenuta in Maremma capace di restituire le suggestioni della Francia del sud con accento toscano tramite i suoi vini. Dal bianco e dall’ A Quo al sontuoso rarissimo e prezioso Gabbro 2010 passando per l’Eneo assaggeremo tutte le sfumature di sangiovese, cabernet, merlot e montepulciano in questo territorio bellissimo. E in cucina Paolo Gori a grande richiesta vi porterà in tavola la bistecca fritta, stracci al cinghiale e una zuppa di pesce!

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Brandini Le Margherite Langhe DOC Arneis 2016 Biologico

12/04/2018Andrea GoriBevute, Biodinamica e vini naturali, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeagnello, agnolotti, andrea gori, arnesi, asparagi, brandini, degustazione, farinetti, firenze, la morra, langhe, paolo gori, piemonte, raveggiolo, tasting, trattoria, vino bianco, vinolibero

Il caro vecchio “arnese” piemontese bianco sta crescendo moltissimo nella considerazione di appassionati e sta diventando uno dei bianchi più ricercati d’Italia suscitando reazioni sempre più positive. Ben diverso dal vicino Roero Arneis, l’Arneis nelle Langhe ma meno acidità incalzante ma uguale capacità di sedurre con note floreali fruttate e speziatura delicata, tra iris, biancospino, anice e tocco di vaniglia ed erbe aromatiche.

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11 Filari Primitivo di Manduria Dolce Naturale 2015 Cantine San Marzano

11/04/2018Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdebombette, burde, manduria, orecchiette, pasticciotti, pasticciotto, primitivo, puglia, rapa, red wine, salento, tasting, verticale, vino

Tra le produzioni italiane più particolari e di nicchia, i vini dolci naturali da uve rosse hanno sempre un fascino speciale a maggior ragione qui in Puglia dove la maturazione, il primitivo e il sole permettono di ottenere degli unicuum mondiali come questo 11 Filari. Non si può parlare tecnicamente di “passito” perché in realtà è un primitivo rosso che viene tenuto di più in pianta per dare un surplus di zuccheri e concentrazione, quindi un “dolce naturale” appunto.

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Venerdi 13 aprile la Grande Borgogna Bianca in Trattoria! Con scottiglia e lasagne di ceci e baccalà…

10/04/2018Andrea GoriDegustacene da Burdebianco, borgogna, chardonnay, charlemagne, chassagne, corton, giancarlo marino, Heitz Lochardet, La Crojx Montjoie, montrachet, ragot, Rollin, tasting, vino

Come la tradizione borgognotta vuole, dopo i grandi rossi arrivano i grandi bianchi! Venerdi 13 aprile prossimo avremo in trattoria l’attesa serata dedicata alla Grande Borgogna Bianca di Degustate di Giancarlo Marino, un oceano di Chardonnay pronto a incantarvi con le note dei vini bianchi più sapidi taglienti e rocciosi del mondo, un modello inimitabile per i grandi bianchi di ogni latitudine e zona vinicola. Una serata utile per capire cosa berremo nei prossimi mesi caldi dell’anno e per scoprire le ricette di Paolo Gori che ha pensato per esaltare questi vini.

Menu della serata

Torta di agli

Zuppa di erbette e ricotta

Lasagne di ceci e baccalà

Scottiglia Bianca

Flamusse

Vini in degustazione

Bourgogne blanc Vézelay Elegante 2015 2015 Domaine La Crojx Montjoie

Mercurey blanc 1er cru En Sazenay 2015 2015 Domaine Tupinier Bautista

Givry Blanc 1er Cru Crauzot 2015 2015 Domaine Ragot

Chassagne Montrachet 1er Cru La Maltroye 2015 2015 Domaine Heitz Lochardet

Corton Charlemagne GC 2015 2015 Domaine Rollin Père et Fils

Menu completo e vini 65 euro, info e prenotazioni 055317206 oppure via mail info@daburde.it

Chateau Du Tertre Margaux AOC 2010

06/04/2018Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da BurdeAlbada Jelgersma, bordeaux, cabernet, giscours, Julian Reneaud, mare, margaux, merlot, petit verdot, tasting, vino, wine

Pochi metri di altitudine fanno enormi differenti a Bordeaux e soprattutto a Margaux dove le colline e i rilievi sono rarità…raro come quello dove sorge Chateau du Tertre, una collina di ciottoli e ghiaia su cui giacciono i vigneti storici (ma negli ultimi anni in parte rinnovati con nuovi investimenti da parte di Eric Albada Jelgersma) che sono per il 40% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 20% Cabernet Franc e 5% Petit Verdot. L’annata di grazia 2010 si fa sentire e sebbene giovane mostra già una bella stoffa.

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Montesodi Toscana IGT 2014 Castello di Nipozzano Frescobaldi

05/04/2018Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burde2018, cinta senese, firenze, food, frescobaldi, fuoriditaste, pomino, recipe, renieri, rufina, sangiovese, tasting, wine

Il Montesodi, storico cru di sangiovese della Rufina di Frescobaldi dal Castello di Nipozzano, deriva da un anfiteatro di viti piantate con una pendenza particolari e un sottosuolo che asciuga e affina l’espressione del sangiovese a renderlo più simile a certe espressioni ilcinesi che chiantigiane. La vinificazione per cru esalta queste caratteristiche e il vino ha colore trasparente invitante e asciutto che invita e seduce insieme ad un naso di viole e glicine, fragole e lamponi e visciole con note seducenti di alloro, macchia mediterranea, pepe e tabacco.

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