Non che questo “ragazzo” qui abbia bisogno di presentazioni ma se volete davvero capire cosa sia il fenomeno Sagrantino e come mai è destinato a durare dovete conoscerlo di persona e assaggiare quello che è stato capace di fare negli ultimi 20 anni in Umbria. E siccome si dice che i Sagrantino non si possono bere giovani, lo abbiamo convinto a portare con sè delle bottiglie speciali come speciale sarà il menu della serata con il Capriolo alla mirra, le crespelle baccalà e porri, la spuma di lardo al miele…
degustazione
Rosso e Nero parte terza. Esame Gustativo e Sensazioni Tattili: chi ha paura del tannino?
Mistero dei misteri e vero spartiacque tra chi i vini li beve e chi prova a degustarli, il modo di parlare dei tannini e il modo di vivere le sensazioni tattili che un vino può dare. E non solo tannini i suoi 20mila aggettivi, anche il paradosso del vino fresco che può essere caldo! Tutto nella prima parte del video sull’esame Gustativo, terza puntata della serie web di avvicinamento al vino. (altro…)
Pre Anteprima Amarone 2006, chi ben comincia
Sono già in loco per l’Anteprima Amarone 2006 il cui clou sarà stamattina ma già da un paio di giri per la Valpolicella (di cui uno che ricorderò a lungo e che merita molte parole immagini e video a parte, ovvero Monte dei Ragni) e a cena al Caffè Dante (niente male e davvero bene organizzato il tutto) hanno mostrato la stoffa di questo 2006. Ma facciamo due premesse. (altro…)
Venerdì 5 febbraio la magia del Brunello di Montalcino de Il Poggione (dal 1985) e il Lucio di Carnevale
Uno dei Brunello di Montalcino senza tempo, dal 1985 ad oggi, la magia del Sangiovese ilcinese, aspettando Benvenuto Brunello anteprima dell’annata 2005. E non solo, questo venerdì infatti oltre all’incanto del Brunello avremo anche in tavola , del resto siamo a Carnevale, la pasta sul “lucio” e , dato che ancora fa fresco, un bel filetto di maiale ai fichi di carmignano con purè di mele… (altro…)
Forever young
Scomodiamo gli Alphaville stavolta, o almeno andrebbero scomodati per questa magnum c (Il Sodaccio 1985 di Montevertine) capace di riassumere in sè tutta la grandezza possibile remota e forse non più replicabile di un terroir tra i più grandi al mondo, facendone semplicemente uno dei miei assaggi migliori di sempre. Ma assaggiare degustare ed esaminare alcuni tra i più rappresentativi Chianti Classico 1985 con l’Enoclub di Siena di Davide “Brozzi” Bonucci ha portato molto in luce e aperto molte questioni che forse ancora aspettano di essere risolte. (altro…)
La storia del vino è nelle anfore (e nel video)
Se non c’era Sabino questa me la perdevo e credo che molti se la siano persa per via del colpevole silenzio e mancanza di comunicazione di questo “SYMPOSION,” (qui su Archeoblog un pò di notizie). E anche domenica scorsa ultimo giorno i custodi alle 13 negavano che la mostra fosse aperta. Dopo aver fatto notare che sul manifesto c’era scritto “fino a Domenica 10 Gennaio” con molta riluttanza ci hanno fatto entrare… E sarebbe stato un peccato enorme perdersi questa occasione di ripercorrere 5000 anni di storia enologica d’europa e di usi e costumi simposiarchi. (altro…)
Lampredotto in zimino e arista speziata per la storia del Chianti Classico con i Conti Capponi di Villa Calcinaia, venerdì 15 gennaio da Burde
Ricominciamo con i nostri venerdì e cominciamo subito dai “fondamentali” ovvero tutto ciò che ha portato la Toscana nel mondo e l’Italia del vino là dove siamo adesso. Con Sebastiano Capponi, proprietario di Villa Calcinaia a Greve in Chianti, ripercorreremo le tappe più importanti della nostra storia enologica e nei bicchieri rivivremo gli ultimi decenni di vino fiorentino. Avremo una ampia Verticale della Riserva a partire dal 1969 fino ai giorni nostri e altri vini per completate l’analisi dell’espressività del terroir del Chianti Classico Fiorentino. (altro…)
Il Rosso e il Nero dal pilota al Trailer: tenetevi pronti per le nuove puntate a Gennaio!
Succede nelle migliori serie televisive ovvero di assistere ad un pilota, che può succedere che piaccia, e poi in attesa delle prime puntate della serie, vada in rete un trailer della trasmissione. Non saremo certo i primi a sottrarci a questo rito e quindi in attesa di gustare nel 2010 le puntate del Rosso e il Nero, eccovi il trailer sotto le feste: (altro…)
Anag e Degustazione grappe da Gennaio a Firenze: cominciamo l’anno con i buoni propositi
Ovvero di non bere solo vino ma cominciare ad essere esigenti e preparati per degustare e valutare il nostro distillato nazionale patrimonio di tutti, ovvero la Grappa! Da Gennaio parte il corso di Primo livello ANAG e da assaggiatore, non posso che consigliarlo soprattutto ai sommelier perchè dà veramente un aiuto nel lavoro quotidiano: hai voglia a riempire la carta di rum e whisky, il 90% delle ordinazioni è sempre grappa! Quindi che senso ha studiare libri e libri sui distillati caraibici se poi il lavoro verte su altro? Meditate…e dopo il salto date un’occhiata alle date del corso. (altro…)Jean Vesselle Rosè Demi Sec Champagne
Viticoltori da 11 generazioni a Bouzy e quindi Pinot Nero in ogni cuvèe, comprese quelle teoricamente più femminili. Non fa eccezione questo rosato insolitamente dolce, o meglio demi sec con 35 gr/l di zucchero che però sarebbe un peccato derubricare a solo champagne da dolce. (altro…)