pinot nero

Champagne Duval Leroy Premiere Cru Fleur de Champagne 4 giugno

04/06/2019Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Champagne, Degustacene da Burdeandrea gori, bistecca e champagne, burde, Champagne, chardonnay, paolo gori, pinot nero, pinot noir, serata, tasting, trattoria, trattoria da burde, vino, vino da burde, wine

Il nome deriva dal profumo di fiore della vita che in Champagne si può annusare con piacere a maggio e gli venne dato dal suo creatore Richard Duval Leroy ai primi del 1900. Una maison antica (fondata nel 1859) ma che ha sempre giocato su quantità e volumi più che su finezza almeno fino agli anni ’90 quando la signora Claude rimasta vedova decide di impostare in maniera molto diversa la produzione. Investe in qualità e ricercatezza, assume e struttura l’azienda al femminile (oggi il 45% dei dipendenti sono donne compresa la chef de cave Sandrine Logette-Jardin).

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Tenuta Montauto Ciliegiolo 2017 Igt Toscana

27/05/2019Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeciliegiolo, cinta senese, faraona, lepri, maremma, montauto, pinot, pinot nero, riccardo lepri, sangiovese, sauvignon, toscana, tuscany, vento, vino, wine

Il nonno del sangiovese in maremma è sempre più di casa e il ciliegiolo sta sempre più prendendo una fisionomia riconoscibile e caratterizzata. In questa versione si dimostra adatto a vini lievi e scattanti con una predilezione per la piacevolezza e la salinità. (altro…)

Staccione Tenuta Montauto Rosato Maremma Toscana DOC 2018

22/05/2019Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeciliegiolo, cinta senese, faraona, lepri, maremma, montauto, pinot, pinot nero, riccardo lepri, sangiovese, sauvignon, toscana, tuscany, vento, vino, wine

Un rosa che sfrutta la piacevolezza del sangiovese con tocchi aromatici lievi e soffici con una dolcezza soffusa, note agrumate e sapide che si rincorrono su una base di rose, viole e pepe leggero. Idea di vaniglia e cipria melograno e lamponi , sorso sapido con lieve velo tannico che non rovina la dolcezza e l’impressione di levità complessiva.

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Tenuta Montauto Brut Metodo Classico Sangiovese 100%

15/05/2019Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeciliegiolo, cinta senese, faraona, lepri, maremma, montauto, pinot, pinot nero, riccardo lepri, sangiovese, sauvignon, toscana, tuscany, vento, vino, wine

Fresco diretto scattante, una bollicina particolare che sfrutta l’acidità del sangiovese e i suoi aromi di base per un metodo classico sorprendente che rende giustizia al terroir che lo vede nascere. Naso di agrumi arancio rosso e mandarino, tocco floreale di rosa e una vago cenno di ciliegia e amarena corredate da note di nocciola e panificazione dalla permanenza sui lieviti.

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Paolo Gori e il menu di metà primavera, Carabaccia con piselli, erbi e faraona

13/05/2019Andrea GoriRicetteciliegiolo, cinta senese, faraona, lepri, maremma, montauto, pinot, pinot nero, riccardo lepri, sangiovese, sauvignon, toscana, tuscany, vento, vino, wine

Paolo Gori ci parla del menu realizzato per i vini di Montauto dalla Maremma. Montauto e l’insolita Maremma del vento. Come le stagioni, cambiano le zuppe e le minestre e in tavola arrivano gli “erbi” e la carabaccia si arricchisce di piselli oltre le immancabili cipolle. Ma non è l’unica particolarità del menu presentato perchè torna la Faraona e la Cinta Senese in versione spiedino.

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Venerdi 10 maggio in trattoria i vini del vento di Montauto con spiedo di cinta senese e faraona

06/05/2019Andrea GoriEventi e degustazioni in girociliegiolo, cinta senese, degustazione, faraona, maremma, montauto, pinot nero, riccardo lepri, tasting

Ci avviciniamo al termine del nostro calendario degustazioni per questa primavera ma ci aspettano tre appuntamenti bellissimi! Iniziamo venerdì 10 maggio con una serata con Riccardo Lepri e la Tenuta di Montauto, una insolita Maremma del vento che esalta i vitigni bianchi e nordici come il pinot nero ed è a che storica patria del Ciliegiolo, l’antenato del sangiovese toscano. Avremo con noi Riccardo e i suoi vini unici bianchi e rossi di spessore e carattere particolare, tutti da scoprire con la cucina di Paolo Gori che pesca a piene mani dalle suggestioni di stagione.

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Venerdi 17 maggio Provenza e Champagne in rosa con Piccione e Ratatouille con Piper Heidsieck e Chateau La verrerie

29/04/2019Andrea GoriDegustacene da Burde, Eventi e degustazioni in giroambassadeur du champagne, andrea gori, Champagne, costa azzurra, extrbrut, paolo gori, piccione, pinot nero, piper heidsieck, provence, provenza, ratatouille, rosa, roseè, sauvage

In Provenza e in Champagne il vino che fa tendenza oggi è sempre il rosa! La scuola anche per questa tipologia di vino è come sempre francese e la approfondiremo in una serata che ci porterà dalla Costa Azzurra con La Verrerie allo Champagne con la magia en rose di Piper Heidsieck! In abbinamento Paolo Gori ha pensato un menu fresco invitante che pesca tra suggestioni d’oltralpe e nostrane per una serata da non perdere…

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Gonet-Medeville Cuvée Athenais 2015 Ambonnay

21/12/2018Andrea GoriBevute, Biodinamica e vini naturali, Degustacene da Burdeambassadeur du champagne, andrea gori, caviale, Champagne, cuzziol, Gonet-Medeville, paolo gori, pinot nero, trattoria

Un insolito ma buonissimo rosso di Champagne, un pinot nero goloso e intrigante che scardina molte convinzioni sui rossi di questa regione spesso in effetti verdi e intricati. Grazie alla 2015 invece qui è un tripudio di frutta rossa e nera, note di ebanisteria nobile, tabacco e tocchi mentolati per un corpo lieve ma deciso, una dolcezza piena e succulenta, un vino perfetto per la cacciagione da piuma e la carne di maiale al forno.

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Bourgogne Rouge 2015 Sylvaine Pataille a Marsannay

04/12/2018Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, borgogna, da burde, fabio cagnetti, paolo gori, pataille, pinot nero, unicorno

Un fenomeno del pinot nero da cogliere adesso mentre inizia a raccogliere i primi allori, ecco chi è Sylvaine Pataille secondo Fabio Cagnetti. Un perfezionista meticoloso e appassionato capace di cogliere infinite sfumature del pinot nero usando i raspi e tecniche dove mano e consapevolezza sono fondamentali.

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Givry 1er Cru Clos Salomon 2014 en magnum

06/11/2018Andrea GoriBevute, Burde Web TV!, Degustacene da Burdeandrea gori, borgogna, da burde, fabio cagnetti, givry, monopole, paolo gori, pinot nero, salomon, unicorno

Givry è un comune che ci abituato benissimo negli ultimi anni ad exploit capaci di mettere in discussione gerarchi borgognotte solide e apparentemente incrollabili e questa magnum del 2014 del Clos Salomon pare destinata a fare lo stesso. Fabio Cagnetti per la sua Unicorno distribuzione ci porta questo vino che nasce da un monopole aziendale su calcare oxfordiano di 7 ettari.

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